蛤蜊豆腐湯的做法 【天津】蛤蜊豆腐湯 蛤蜊豆腐湯怎麼做
“蛤蜊營養豐富。味道鮮美,入湯也很不錯。用蛤蜊搭配豆腐做湯,湯汁非常鮮香,蛤蜊與豆腐不同的口感,食之別有一番享受。又搭配了些黑木耳,保健效果也很顯著。春節享用這款湯,大家都有福,健康幸福,長長久久。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛤蜊豆腐湯的做法步驟
1、蛤蜊洗後用冷水養幾個小時,讓其吐泥沙。其間適時換水
2、煮鍋加水燒開,豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水
3、焯水後的豆腐切成塊
4、黑木耳提前泡發後撕成小朵
5、煮鍋加水燒開,蛤蜊入鍋焯。開口後馬上撈出,放在清水中次清洗
6、取出蛤蜊肉,放在清水中清洗
7、煮鍋加水,黑木耳入鍋煮
8、豆腐入鍋煮
9、薑絲入鍋
10、蛤蜊肉入鍋後關火
11、加胡椒粉
12、加鹽
13、攪拌均勻即可盛出享用
小竅門
豆腐焯水後再入湯,可以去豆腥味,豆腐也不容易碎。
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