椰肉烏雞湯的做法 新鮮椰肉烏雞湯 椰肉烏雞湯怎麼做
“椰子的營養價值很高。椰肉味甘,性平,具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效。買回來首先把外層的椰棕剝開,看見上面有品字形的地方,然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿,將裏面的水倒清,這是極品,不要浪費;再用錘子敲開,或乾脆將椰子敲在地上,直至裂開為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來,就可以吃到美味的椰子肉了(現市面賣椰子可以幫削好外層硬皮的)
烏雞(又稱竹絲雞)烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。烏骨雞
食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰肉烏雞湯的做法步驟
1、首先把外層的椰棕剝開,然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿,將裏面的水倒清,備用。
2、用錘子敲開,或將椰子敲在地上,直至裂開為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來,切小塊。
3、烏雞切小塊,用開水焯2分鐘,去血腥味,撈起放冷水裏沖洗泡沫備用。
4、半隻烏雞洗淨血水濾去幹水份。
5、把切碎的椰子、薑片、烏雞倒入砂鍋,冷水莫過所有材料大火煮開後,小火慢煲1個小時。煮的過程能聞到濃郁的椰子特有的香味。
6、煲好的椰子雞湯,清香四溢,滋味醇厚。
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