新嘜海蔘烏雞湯的做法,新嘜海蔘烏雞湯怎麼做
“材料:新嘜海蔘加拿大海蔘300克,烏雞250克,、淨大棗、枸杞、薑片各適量。
調料:鹽適量”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
新嘜海蔘烏雞湯的做法步驟
1、泡發新嘜海蔘1、首先準備工具:純淨水或者礦泉水,絕對保證無油的器皿。幹海蔘若干2、涼水泡,是為了把幹海蔘泡軟,常温下的純淨水或者礦泉水一起放到無油的器皿發泡24小時,每隔8小時換次水3、24小時後的效果:海蔘已經大了一些,需要注意的是一定不要碰到有油或其他雜質,不然會影響泡發品質,大家務必記住。4、第一步的目的是把海蔘泡軟,24小時後,把海蔘拿起來用手捏一下,如果完全捏的透。沒有硬塊兒了,就説明第一步泡好了。如果還有硬塊就繼續泡,直到海蔘都完成這個步驟。5、第一步完成後:開始開膛,沿着海蔘的開口處用無油的剪刀剪開即可。注:因部分進口海蔘已經開膛清洗,可忽略此步驟6、去沙嘴:剪開後去掉沙嘴和牙齒,圈中依舊沙嘴的位置。注:因部分進口海蔘已經開膛清洗,可忽略此步驟7、摳下來的沙嘴和牙齒類似石灰質,用手直接摳除即可。注:因部分進口海蔘已經開膛清洗,可忽略此步驟8、第二步水煮:把清理掉牙齒的海蔘清洗乾淨後放入純淨水鍋中,開水,水開後,改小火,蓋上蓋子燜煮25-30分鐘,煮完後,關火,繼續蓋蓋子悶2個小時,第二部就完成了。9、第三步冰水泡:冰水泡的目的是為了海蔘更好的脹
2、泡好的新嘜海蔘
3、泡好的新嘜海蔘
4、健康功效:1、補腎益精,養血潤燥,健脾益氣。2、適用於氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。3、海蔘有“海中人蔘”之譽,久服能厚腸胃、益精血。
小竅門
1、烏雞過水。
2、海蔘過水。
3、把烏雞、紅棗、桂圓肉放入燉盅內加入適當的水,燉1.5小時。
4、加入一條海蔘,繼續燉30分鐘。
5、加入鹽。(大功告成)
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