雞蛋牛肉羹的做法,雞蛋牛肉羹怎麼做
“夏天天氣悶熱,每個人都容易疲勞,這是不爭的事實,因此就給人的感覺,夏天人會變懶,其實真的不是我們的錯,都是天熱惹的禍。由於夏季炎熱,温度過高,使人體大量排汗,而隨汗液可排出大量的維生素,又得不到及時補充,從而導致人們在夏季倦怠疲乏、精神不振、食慾下降、失眠等症狀。
由於在高温環境下,人體的能量消耗增加,基礎代謝率增加10%左右,人體的熱能攝入量應該比平時略多,因此夏天的飲食不要一味追求清淡,以免人體會出現熱能、蛋白質攝入不足,進而影響機體免疫球蛋白合成,適量補充點蛋白質類食物,應以牛奶、雞蛋、豆製品、魚蝦、瘦肉為主。
夏天一般都很少人做湯了,而今天我端上來的“雞蛋牛肉羹”不僅喝起來很清淡美味,而且製作起來也很簡單,更關鍵的是能補充我們身體的蛋白質,讓我們在享受美味的同時又滋補了身體,趕緊來試試吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋牛肉羹的做法步驟
1、將牛肉和香菜切成細末,雞蛋加入適量鹽打散;
2、在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水;
3、慢慢的抓勻牛肉末,將加入的水全部吃進去;
4、燒熱鍋,加入適量的油,將葱薑末爆香;
5、再下入醃好的牛肉翻炒;
6、翻炒直至牛肉末變色;
7、加入適量的開水煮上三分鐘,邊煮邊打撈出浮沫;
8、再順着鍋鏟衝入打散的雞蛋液;
9、蛋花浮起來後加入適量的水澱粉,邊加邊攪拌,直至合適的濃稠度;
10、再加入鹽和胡椒粉等調味料;
11、關火,下入香菜末;
12、盛入碗中。
小竅門
1.準備好原材料,牛肉末加入適量的鹽、生粉、料酒和水,慢慢的抓勻,讓水都吃進去,這樣的牛肉才不會柴;
2.燒熱鍋,放入適量的油,下入葱姜爆香,加入煸炒醃好的牛肉末,直至牛肉變色,再加入適量的開水煮上幾分鐘,記得要將浮沫撈出來,這樣熬出來的湯才鮮;
3.將打撒的雞蛋液順着鍋鏟倒入進去,這樣很容易的形成漂亮的蛋花;再加入水澱粉,調整牛肉羹的濃稠程度,記得要邊倒入水澱粉邊攪動;
4.這時雞蛋牛肉羹基本煮好了,加入鹽,胡椒粉等調味;關火,再下入香菜末,香菜燙燙即可,不需要煮。
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