素鱔粉的做法,素鱔粉怎麼做
“葷菜素做”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素鱔粉的做法步驟
1、提前將粉絲泡軟
2、將香菇洗淨,沿邊緣轉圈剪成5-6cm長的稍粗一點的條
3、青紅椒切小條,圓葱切絲,葱,姜,蒜(1瓣)切片,剩下的蒜切末
4、鍋中加水,燒熱,加入少量鹽,少量油,將香菇條下入
5、待香菇煮軟撈出
6、鍋中水不要倒掉,將大料放入,粉絲放入,離火放在一旁
7、另起鍋,鍋中放入少量油,下入剁椒煸炒至微紅時,下入葱薑蒜片爆香
8、下入香菇條,加2碗清水,加入鹽,糖,醋,醬油,味精煮開
9、將粉絲撈出放入深盤中
10、待香菇入味時,下入青紅椒,圓葱,稍煮一會
11、淋入水澱粉勾芡
12、待湯汁濃稠時,盛在粉絲上
13、將蒜末放在香菇上,在蒜末上撒少許五香粉
14、另起鍋,倒入2小勺香油,2小勺花生油燒熱
15、將熱油澆在蒜末上
16、即可
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