怪味煎雞爪的做法,怪味煎雞爪怎麼做
“原本準備用雞爪做泡椒鳳爪的,那時候正好在煮茶葉蛋,蛋和茶葉香料都撈出來後,我想着不要浪費了就把雞爪放裏面焯下水,誰知道出來後是棕色的,還有茶葉的味道。沒辦法做泡椒鳳爪了,又因為雞爪上有茶葉味道,只好想辦法做成怪味的了。”
食材明細
- 怪味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
怪味煎雞爪的做法步驟
1、用茶葉,八角,花椒,老抽,料酒煮水,放雞爪煮兩分鐘,撈出備用
2、將雞爪排列好放入平底鍋中小火煎,鍋底先抹層油
3、煎到微焦時,翻面焦。
4、大蒜剁成蒜茸,下炒鍋用油爆香
5、放一小勺豆瓣醬,慢慢炒成紅油
6、加點水,放入白糖,醋,老抽等調料,攪入水澱粉
7、澆到雞爪上,散上香葱。
小竅門
雞爪尖尖應該剪掉,我給忘記了。
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