怪味豆腐絲的做法,怪味豆腐絲怎麼做
“怪味其實不怪,它就是用多種調味料調製的,酸甜苦辣鹹依據自己的口味搭配調製,喜歡哪種味道就稍稍多放一點,如果拿不準平均搭配也可以。主料可以選擇豆製品、雞肉等等都可以。”
食材明細
- 怪味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
怪味豆腐絲的做法步驟
1、主輔料:幹豆腐、葱
2、用壓面機把幹豆腐壓成豆腐絲。把豆腐絲放入盆中,用開水燙軟。
3、把葱切絲備用。
4、調製怪味汁:碗中放入花椒芝麻紅油。
5、加1羹匙蠔油。加2羹匙生抽。加3羹匙白糖、適量鹽。
6、將其攪拌均勻即可。
7、把汆燙好的豆腐絲,攥幹水分,放入盤中。
8、四周放上備用的葱絲。
9、澆入怪味汁,拌勻即可食用。
小竅門
1、花椒芝麻紅油,就是把花椒碎、辣椒碎、芝麻放入碗中,澆入6成熱油即可。
2、也可以加一點芝麻醬。
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