羊湯的做法 冬至進補正當時，一碗羊湯温補驅寒！ 羊湯怎麼做

“又是一年冬至到

冬至過後開始“數九”，三九嚴寒，天氣愈發寒冷，體質較弱的人極易感冒生病，此時進補養生尤為重要，民諺就有“三九補一冬，來年無病痛”的説法。

冬至這一天除了餃子，我國多地都有喝羊肉湯的習俗，羊肉作為冬至這一天節氣美食，更是一個傳統的冬季進補佳品。

《本草綱目》中記載，羊肉能補中益氣，開胃健力。羊肉所含熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進血液循環，改善因陽氣不足而導致的手足不温，畏寒怕冷等症狀。

當歸生薑羊肉湯

食材：羊肉500克，生薑250克，當歸150克，胡椒粉、葱、料酒、食鹽等調料。

做法：羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬長條；當歸、生薑用清水洗淨切成大片，往砂鍋中加入清水適量，將切好的羊肉、生薑、當歸放入鍋中，大火燒開後撇去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透，最後加入適量調料即可。

功效：此方出自《金匱要略》。方中羊肉温中暖下，當歸補血，生薑温胃散寒，三者合用，散寒暖身、温補脾腎，對畏寒、年老體虛、疲乏無力、頭昏失眠、抵抗力低下的人都能起到很很好的調養作用。

寒冷的冬季，手腳冰涼，一起喝一碗暖暖的羊肉湯，驅寒生暖，補氣旺血，”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊湯的做法步驟

• 1、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬長條。
• 2、當歸、生薑用清水洗淨切成大片，往砂鍋中加入清水適量。
• 3、將切好的羊肉、生薑、當歸放入鍋中，大火燒開後撇去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透，最後加入適量調料即可。