滋補羊肉湯怎麼做,羊肉湯有什麼注意事項呢
冬天的日子裏,非常寒冷,尤其是到了臘月,每天早上出門,或者晚上回家,都能感受到刺骨的寒冷,在注意保暖的同時,還要注意冬日飲食方面,需要多加強營養,在這個時候肉再貴也要吃,要説冬日裏吃什麼做好,當然是羊肉了,冬天可是吃羊肉的做好季節,想象一下,勞累了一天,回到家喝了一口暖暖的羊肉湯,身體頓時暖和起來,今天,小編就為大家介紹一下羊肉以及滋補羊肉湯。
一、滋補羊肉湯怎麼做
1.首先準備羊肉,黨蔘,紅棗,枸杞,生薑,料酒,胡椒粉,鹽,白糖,味精等調味品。
2.將買回來的新鮮羊肉清洗乾淨,切成小塊,放置在一旁,備用。
3.黨蔘清洗乾淨,切段,紅棗、枸杞用熱水浸泡,需要泡透,生薑清洗乾淨,去皮,切成小片,放置在一旁,備用。
4.起鍋,加入適量清水的,大火燒開,水沸騰的時候放入羊肉塊,改為中火,羊肉焯水,煮去血水,撈出羊肉,瀝乾水分,放置在一旁,備用。
5.準備一個大小適中的湯碗,放入已經焯水之後的羊肉,再加入切好的生薑片和黨蔘,再加入紅棗,枸杞,最後加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒等調味品,最後加入適量清水。
6.起鍋燒水,將裝好的羊肉放入鍋中,大火蒸煮2個小時,直至羊肉軟爛,不知道羊肉熟爛程度的話,可以用筷子試一下。
7.2個小時後關火燜一會兒裝盤便可以食用了,吃一口做好的滋補羊肉湯入口軟爛肉香四溢。
二、羊肉湯的注意事項
有一點需要注意,有很多人不喜歡羊肉的味道,總覺得有一股羶味,但是我們在做滋補羊肉湯的時候,可以加一點白酒,可以很有效的去除羊肉中的羶味,讓不愛吃羊肉的朋友去除心裏的負擔,還可以讓羊肉變得更加軟爛,在做滋補羊肉湯的時候,也可以根據個人口味加入一些食材,比如山藥、玉米等等,不僅僅限於紅棗和枸杞。
在一些地區,一直都有冬天喝羊肉湯的習慣,也是覺得喝羊肉湯可以讓整個冬天不怕冷,羊肉是比較好的食材,雖然滋補羊肉湯很多好處,但也不是所有人都適合喝,對於容易過敏的人羣來説,就不是很適合喝羊肉湯,因為羊肉湯是發物,就像韭菜一樣,喝的太多容易燥熱,反而不美。
滋補羊肉湯在一些湯品中算是首屈一指,很多人不愛喝什麼排骨湯、老鴨湯,就喜歡喝羊肉湯,這也與羊肉本身的作用有關,羊肉含有大量的蛋白質和脂肪,可以為人體補充能量,營養價值很高,冬天的時候,為自己燉一份滋補羊肉湯,温暖自己的腸胃吧。
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