黃瓜木耳炒肉卷的做法,黃瓜木耳炒肉卷怎麼做
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃瓜木耳炒肉卷的做法步驟
1、將幹木耳進行泡發3分鐘,洗乾淨備用。
2、將洗乾淨的黃瓜切片,肉卷切片。
3、砂鍋中加清水燒開,加鹽、食用油,倒入木耳,木耳煮沸後撈出瀝水。
4、熱鍋注油,燒至四成熱,倒入肉卷,炸制金黃色撈出。
5、鍋底留油,倒入指天椒、姜、蒜、葱炒香。倒入木耳、黃瓜,加料酒炒勻,倒入肉卷,加入所有調味料翻炒約1分鐘左右,至入味。
6、用水澱粉勾芡,盛出即可。
小竅門
1、幹木耳用的是小的,直接泡發之後不需要切的大小,很方便。
2、黃瓜不宜炒制過久,以免影響口感
3、泡發乾木耳應用温水也可以用燒開米湯泡發,使木耳肥大鬆軟,味道鮮美。
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