幹鍋兔肉的做法 【川菜】--幹鍋兔肉 幹鍋兔肉怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
幹鍋兔肉的做法步驟
1、兔肉斬成小塊。
2、青蒜切3釐米長的小段、蒜瓣切片、薑切片、桂皮折成2段、洋葱切塊。
3、鍋中加入冷水,花椒投入冷水中,煮至水沸騰2分鐘。
4、兔肉放放沸水中,汆水2分鐘,取出汆好的兔肉,用清水清洗2遍,瀝乾水分備用。
5、鍋中倒入2大匙的油,微熱後放入薑片、桂皮、八角、香葉、丁香、茴香煸炒出香味。
6、加入兔肉煸炒。
7、等兔肉的邊角煸炒得有點微黃了,就加入紅指天椒圈翻炒1分鐘。然後加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分鐘。
8、加入洋葱翻炒1分鐘。最後加入黃豆醬、生抽、老抽調味,燜3分鐘後關火,加味精拌勻即可。
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