香炸薄荷的做法 感受春天的味道--香炸薄荷 香炸薄荷怎麼做
“自從我擁有了這塊不大的地,第一個移栽過來的就是這個薄荷。薄荷的繁殖能力真是強大無比啊,無需管理自然生長,總之是枝繁葉茂得讓我一度斬草除根了。怎奈的人家每年都從地縫裏冒出來了,依舊長得春意盎然的。那天給樹培土,無意中碰到它,散發出的薄荷清香直衝腦門立馬神清氣爽了真真的讓人陶醉,現在正值春季正是薄荷好吃的時候,毫不猶豫的摘了下來做炸薄荷吃。如果出去郊遊,帶上些清涼的炸薄荷也是不錯的選擇呢,跑了一天打個飽嗝都帶着清香的味道是不是很爽呢。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炸薄荷的做法步驟
1、薄荷取第三層葉子以上部分的嫩枝採下洗淨控水
2、雞蛋一個打入容器,放上水攪散
3、放上鹽調勻
4、放上面粉用打蛋器攪勻成光滑無顆粒的雞蛋麪糊
5、稠稀如圖這種狀態。
6、提着薄荷的莖將葉子部分放入麪糊裏沾勻,使葉片全部粘上面糊。
7、將炒鍋放油燒到6成熱,提起沾滿面糊的薄荷在盆邊上刮2下,颳去多餘的麪糊,放入油鍋炸
8、浮起後翻面
9、待2面金黃時撈出控油
小竅門
配方中給出的用量都是估計的大概數,不可太稠,太稠了面多炸出來不好吃。也不可太稀,太稀了又掛不住糊還油膩。總之要邊調邊看最後想緞帶似飄落才好。
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