茄汁鱸魚的做法 茄汁鱸魚──魚兒廚房私房菜 茄汁鱸魚怎麼做
“春天的使者帶來春天的生機,讓我們享受春天的氣息。
淡水鱸魚富含多種營養價值,是淡水魚中DHA量最高的。鱸魚因刺少、肉鮮,又是家庭日常菜譜的必備食材。
魚兒廚房推出《春天的使者──茄汁鱸魚》這道造型菜,不僅是美味,酸酸甜甜、營養美味,還帶給我們春天的生機,紅紅火火、大吉大利。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁鱸魚的做法步驟
1、春天的使者──茄汁鱸魚。
2、食材準備:主料:鮮活淡水鱸魚一條;
3、配料:番茄沙司、料酒、玉米澱粉、白糖、黃瓜、白醋、鹽、水、植物油。
4、食材預處理:將魚處理乾淨,從背部下刀,取出魚骨跟魚刺;
5、將魚肉分成相連的四片;
6、側面的兩片分別切成長條,中間的兩片分別打成花刀。
7、食材處理:將處理好的魚肉加入適量鹽、料酒進行醃製;(醃製時間為15分鐘)
8、玉米澱粉加入適量水,做成流質狀態的水澱粉待用;
9、將水澱粉淋在魚肉上面;
10、拎起魚肉,讓多餘的水澱粉流掉;
11、將魚兒擺出燕子造型待用。
12、做法:將擺好的魚肉放入漏勺中;
13、鍋內油温七成熱時放入魚肉,炸至金黃色撈出;
14、造型燕子擺盤待用,切少許黃瓜絲點綴;
15、炒鍋內放少許油,加入番茄沙司炒勻,加入少許白醋、白糖、水、鹽、水澱粉,最後加入明油。
16、將做好的番茄汁澆到魚上,一道《春天的使者──茄汁鱸魚》完成。
17、紅紅火火,大吉大利。
18、肉質鮮嫩,酸甜爽口。
19、春天的使者,帶給我們春天的生機,讓我們享受春天的氣息。
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