金牌豆腐的做法,金牌豆腐怎麼做
“這道菜是不是有點像金鑲玉?哈哈,所以我給它起名金牌豆腐,其實就是南瓜汁燴豆腐。選用鮮嫩的山水豆腐,配上健康的南瓜汁,還有西蘭花,燴起來鹹中帶甜,嫩滑綿軟,又有西蘭花的爽口,好看又好吃的一道菜。此外,南瓜汁裏還加了幾個鹹蛋黃,讓這個菜的口感更佳飽滿,味道不錯。
一道材料簡單的菜,花點時間,費點心思,也能成為一道大菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
金牌豆腐的做法步驟
1、準備好豆腐、南瓜、西蘭花等材料。
2、取鹹蛋黃4個待用。
3、將南瓜切片,入蒸籠蒸熟蒸軟。
4、西蘭花撕開成小朵
5、鍋里加適量的水燒開,加上兩勺鹽,將西蘭花入鍋焯熟。
6、焯好的西蘭花盛起備用。
7、將豆腐切成5mm厚片
8、切好的豆腐碼成一圈放置在碟子上。
9、鍋里加水燒開,將豆腐入鍋蒸3分鐘。
10、蒸好的豆腐倒掉碟子裏的水,將炒熟的西蘭花碼放在碟子中間。
11、南瓜蒸好後取出。
12、鍋里加適量的有燒熱,將鹹蛋黃入鍋炒香。
13、將蒸好的南瓜加入到鹹蛋黃裏,用勺子壓至完全融掉。
14、將鹹蛋黃和南瓜煮至完全融合
15、將煮好的南瓜取出,通過濾網壓出南瓜汁。
16、將南瓜汁入鍋,用水澱粉勾個薄芡,淋在豆腐上面就可以了。
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