油燜茄子的做法,油燜茄子怎麼做
“茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子的功效和作用有哪些呢!
1.保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;
2.防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;
3.抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油燜茄子的做法步驟
1、先把茄子從冰箱裏拿出來洗乾淨,如圖。
2、鍋裏放入水,水燒開,把茄子放進去煮三分鐘,茄子可以單獨燒水煮,也可以跟其他東西一起煮。
3、三分鐘之後撈出來,放入涼水等兩分鐘。
4、然後把茄子的皮剝掉,這是剝掉以後的樣子,自己種並沒有買的那麼好看。
5、剝好了用手把茄子撕成條,冷水泡五分鐘。
6、泡好了以後放菜籃裏瀝乾水分。
7、準備好小米辣和姜蒜末。
8、放入豬油和食用油各一半。
9、茄子放進去翻炒均勻,放入姜蒜末和小米辣,還有鹽,雞精,味精,蠔油,香油,放一點水悶一下,大概三分鐘的時間吧。
10、少了葱花和白芝麻。這是成品圖哈,有啥地方需要改進的,大家儘管説哈。
小竅門
細節也沒啥注意的,就是大家注意不要炒太久哦。炒的時候稍微放一點點水,燜個兩三分鐘。
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