牛肉丸雜菜鍋的做法,牛肉丸雜菜鍋怎麼做
“冬季,為了驅寒保暖,烹調食物也開始有些變化,更傾向於製作煲仔菜或火鍋了,喜歡吃辣的朋友來一鍋麻辣燙火鍋,吃的大汗淋漓,暢快過癮,不敢吃辣椒的朋友也可以來一盆濃湯雜菜鍋,各種食材的鮮甜匯合一起,有菜又有湯,吃起也是蠻愜意的呢~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
牛肉丸雜菜鍋的做法步驟
1、備好所有食材
2、香菇、草菇、分別洗淨,毛豆浸泡片刻,搓乾淨外衣
3、牛肉丸洗淨對半切開,豆乾洗淨切絲
4、水瓜去皮洗淨,切滾刀塊
5、燒開適量水,將豆乾絲焯煮一下,撈起沖洗乾淨
6、草菇和香菇也焯一下水
7、熱鍋,放適量油,下葱頭爆香
8、倒入毛豆翻炒片刻
9、加入草菇、香菇
10、倒入牛肉丸,繼續翻炒
11、加上適量清水,水量要沒過食材表面
12、倒入豆乾絲
13、加入濃湯寶
14、攪拌均勻、大火煮沸
15、遮上鍋蓋大火煮15分鐘
16、最後倒入水瓜,大火煮沸
17、水瓜煮軟後、調入鹽
18、攪拌均勻,剷起盛入煲仔中即可食用
小竅門
食尚小貼士:
1、毛豆相對難熟一點,要先爆炒片刻,水瓜煮沸即熟,最後放入,可以保持色澤鮮亮和口感鮮嫩;
2、草菇和香菇買回後洗淨,烹調之前最好焯一下水,這樣吃的健康,減少殘留物;
3、豆乾焯水後可以去除豆腥味。
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