黃豆芽炒肉絲的做法,黃豆芽炒肉絲怎麼做
“簡單美味的家常小炒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆芽炒肉絲的做法步驟
1、黃豆芽洗淨,蒜薹切成寸段。
2、瘦肉切成絲,放少許鹽、老抽、料酒、生粉、熟油抓拌均勻,醃5分鐘左右。
3、炒鍋放油燒熱,放入醃好的肉絲,炒至上色。(豆芽色淡,醃肉絲放老抽,形成反差。)
4、放葱花爆香。
5、放黃豆芽和蒜薹。
6、待豆芽斷生,放鹽。
7、加適量開水,將豆芽炒熟,放蠔油和雞精。
8、炒至入味即可。
9、成品。
小竅門
1.豆芽完全炒熟,不能夾生。
2.肉絲上漿處理,更加嫩滑。
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