黃豆芽炒肉的做法
今天小編帶大家來做一道家常菜,這道菜小編個人是很喜歡吃的,幾乎每次家裏來客人都要準備上,還別説人人都誇小編做的好。黃豆芽的營養價值是很高的,而且吃起來脆脆的。在家裏的做法也是特別多的,小編今天帶大家做的是肉炒黃豆芽這道菜。
黃豆芽營養豐富,而且嚼起來味道挺香,很適合快手小炒,配上一些顏色鮮豔的青紅椒,黃豆芽炒肉也不失為一道餐桌上美麗的養眼菜。
一、食材
主料
300g帶脂裏脊,500g黃豆芽
配料
適量油、適量鹽、適量醬油、適量薑絲、適量紅椒、適量花椒、適量洋葱。
二、製作步驟:
1.豆芽洗淨挑出壞的豆子
2.豬肉切片,葱切末
3.熱油鍋,放入肉片煸炒
4.放入葱末爆香
5.再放入豆芽翻炒
6.放入少許花椒粉炒勻
7.放入醬油翻炒
8.再放入適量的白糖翻炒
9.倒入少許清水,蓋蓋,煮至豆芽熟
10.待豆芽快熟加適量鹽11.最後放入味精調味即可
小貼士
黃豆芽豆瓣不易熟,用收湯汁的時間來滾燙,既可以快熟還能入味。
三、黃豆芽的營養
黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽的功效與作用營養元素含量(每100克) 營養元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg
1.黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
2.豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C,是美容食品。
3.常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。
4.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解,有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發作。
黃豆芽炒肉的基本方法已經告訴大家了,做法也是比較簡單,主要是把握住火候,不要炒的太老就OK了,豆芽太老了是很影響口感的。有一點小編提醒大家,黃豆芽也是寒性食物,這幾天又跑肚子症狀的小夥伴們,還是忍耐幾天,等過幾天好了,再一飽口福哦。
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