蒜香蘿蔔雀蛋餅的做法 秋冬綠盾:蒜香蘿蔔雀蛋餅 蒜香蘿蔔雀蛋餅怎麼做
“【秋冬綠盾】---《蒜香蘿蔔雀蛋餅》(11月22日創意命名)
【秋冬綠盾】菜式,是針對秋冬季節變換時,紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性傳染病高發期,採用極其普通的綠色根莖類蔬菜,而創意的作為秋冬預防流感、腸炎等傳染性疾病的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。
烹飪方法簡介:
1、將麪粉入酵母粉,調製成厚麪糊狀發酵片刻後加入醃製好的蒜苗蘿蔔絲,充分拌勻後備用;
2、煎鍋採用美食家【雙節同慶】活動獎品《愛仕達V8128易潔不粘煎鍋》,鍋內淋入少量花生油,然後,加入調製好的‘大蒜蘿蔔絲麪糊’,鋪設成大小適宜的餅狀,打入五個鵪鶉蛋;
3、雀蛋打入後,將圓餅翻折成月牙形,並用文火將二面煎黃、煎熟即可食用。
特點:
1、【秋冬綠盾】---《蒜香蘿蔔雀蛋餅》是根據在京軍旅生涯的飲食而創意,菜餚食材普通、烹飪簡單、香味四溢、口感豐富、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活;
2、食材配置合理,營養均衡,製作簡單,色香味形俱全,菜名貼切順口;
3、【秋冬綠盾】---《蒜香蘿蔔雀蛋餅》在秋冬季流行性疾病高發期食用,可預防和降低流行性傳染疾病的感染概率。
現將加工製作圖解上載與親們分享。
願,美食常伴左右,人人福壽安康!”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香蘿蔔雀蛋餅的做法步驟
1、選擇適量精白麪粉。
2、用25度左右的温水化解酵母粉,製成‘酵母水’。
3、將酵母水倒入麪粉中。
4、用筷子將麪粉調製成厚麪糊後,讓其發酵片刻。
5、大蒜葉清水侵泡洗淨後,切成細段。
6、白蘿蔔洗淨去皮切絲後,入鹽醃製片刻後,除去多餘水分。
7、在醃製的蘿蔔絲中,加入大蒜葉和適量鮮辣粉。
8、將‘鮮辣大蒜蘿蔔絲’拌勻後,醃製片刻。
9、將醃製好的‘大蒜鮮辣蘿蔔絲’倒入發酵好的麪糊中,用筷子充分拌勻,製成‘大蒜鮮辣蘿蔔絲麪糊’。
10、選擇10只新鮮的鵪鶉蛋。
11、將加工好的食材,碼放在配菜盤內備用。
12、煎鍋採用美食家【雙節同慶】活動獎品《愛仕達V8128易潔不粘煎鍋》,鍋內淋入少量花生油。
13、倒入適量調製好的‘大蒜鮮辣蘿蔔絲麪糊’。
14、將麪糊鋪設成大小適宜,厚薄均勻的圓餅狀。
15、在圓餅的半邊內倒入五個鵪鶉蛋。
16、鵪鶉蛋打入後蓋上鍋蓋,用文火煎烤片刻。
17、待面質變色後,將沒有鵪鶉蛋的半邊麪餅,覆蓋在另一半面餅上,使其形成月牙形。
18、翻轉的麪餅二面粘連後,蓋上鍋蓋繼續煎烤片刻,時內部食材熟透。
19、待麪餅熟透後,淋入適量花生油,將爐温略升高後,將麪餅二面煎製成金黃色即可。
20、【秋冬綠盾】---《蒜香蘿蔔雀蛋餅》成品圖示。
21、【秋冬綠盾】---幹鍋《香草蒜香乳鴿》成品食用圖示。
小竅門
温馨提示:
秋冬季節是紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等傳染病的好發季節,且大多傳染病都是經過空氣或接觸傳播而感染,故最易在學校出現集聚發病。
我國古代的名醫孫思邈非常重視預防,強調“上醫治未病”,即醫術最高明的醫生並不是治病,而是能夠預防疾病。對於傳染病,我們更應該如此。截止目前,大多數傳染病都沒有有效的治療方法,所以預防傳染病的發生就顯得尤為重要。為此今天特別創意了【秋冬綠盾】無油煙烹飪的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。作為秋季預防流感、腸炎等傳染性疾病的保健菜,上載與親們分享。
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