泰醬泡泡鱸魚的做法 簡單的家庭宴客菜--泰醬泡泡鱸魚 泰醬泡泡鱸魚怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泰醬泡泡鱸魚的做法步驟
1、鱸魚洗淨,去鱗去腮去魚鰭去內臟,瀝乾水分
2、正反打花刀,用鹽碼遍,裝料理袋,放冰箱,醃製一個半小時左右
3、用味好美炸粉花椒粉八角粉料酒生雞蛋調成炸魚麪糊
4、將魚在麪糊中蘸均勻
5、鐵鍋倒適量油,熱到七分
6、下魚油炸,炸至魚眼發白
7、將炸好的魚撈出,放在預先鋪好的錫紙上
8、在番茄底部用刀劃一個“十字”
9、插上筷子,用煤氣灶大火燒一下,皮就容易剝了
10、剝好皮的番茄
11、切小丁加幾片洋葱
12、下油鍋翻炒
13、放適量鹽,蓋鍋蓋,轉小火燜爛
14、加入泰式酸辣醬和魚露
15、大火收湯至自己需要的濃度
16、在魚身上鋪上一層洋葱絲
17、將收好湯汁的酸辣醬汁倒上,均勻鋪於魚身
18、錫紙邊折三道,將魚包起,放平底鍋,中火燒至冒煙,轉中小火6分鐘左右,直至錫紙包鼓起
19、上桌哦!
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