蓮藕燉仔鴨的做法,蓮藕燉仔鴨怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕燉仔鴨的做法步驟
1、原料圖,鴨子切塊,蓮藕切塊。
2、鍋裏放冷水和鴨塊一起燒開,放入料酒兩湯匙煮開,撈出摘乾淨鴨毛,沖洗乾淨備用。
3、鍋裏放油,煸炒鴨子到皮微黃,放入姜,幹辣椒,草果,八角,五香粉,一起炒出香味,兑入米酒大火翻炒均勻。
4、放生抽,老抽,炒均勻。
5、放入藕炒均勻。
6、兑熱水淹沒食材的四分之三。大火燒開,小火燉煮30調入鹽繼續燉到軟爛。
7、放入冰糖收汁。
8、汁水收一半的時候放入青紅尖椒,大火炒到水分微幹。出鍋放雞精,香油即可。
小竅門
1,這道菜的特色不在於燒上,其實燒法是很普通的,而是在於鴨子和蓮藕一起燒的那種很好吃的味道。,
2,鴨肉一定要先焯水,不可以直接炒,直接炒出來的味道會有殘留的腥味。
3,八角和草果都是香料,超市裏可以買的到。
4,米酒可以用啤酒黃酒代替,不可以用白酒和料酒。
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋葱(適量)葱(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋葱切絲。3、葱姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...