紅燒五花肉燻雞蛋的做法,紅燒五花肉燻雞蛋怎麼做
“這是從小吃到現在也不厭的一道美味。大塊的豬肉紅燒烹製,再將煮熟的雞蛋放在肉裏薰。雞蛋有着濃濃的肉香。媽媽做這道菜非常棒,每次都讓我們吃的很滿足。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒五花肉燻雞蛋的做法步驟
1、五花肉洗乾淨。
2、切成大小適中的塊。
3、炒鍋燒熱,加少許油,豬肉入鍋煸。小火慢煸,煸出肉中的油後盛出。
4、用餘油,大料入鍋炸香後姜、葱入鍋煸香。
5、加甜麪醬炒。
6、加醬油炒。
7、五花肉入鍋炒。
8、炒均勻加料酒、冰糖、適量水倒入壓力鍋蓋上鍋蓋燒。
9、雞蛋煮熟去殼。
10、肉燒至7、8分熟,加鹽。
11、將雞蛋入鍋同燒,讓雞蛋浸在湯裏,方便入味。燒至肉熟即可。要將雞蛋浸泡在湯汁中多熏製一段時間再食用,味道會更好。
12、盛出享用。
小竅門
1、紅燒肉每個人的做法不同,味道適合自己就好。
2、雞蛋還要與肉一同燒製,因此,煮雞蛋時不必煮至10分熟,煮至成型即可。
3、雞蛋煮熟去殼後,可以用牙籤在雞蛋上扎些孔,以方便入味。
4、雞蛋要浸在湯汁中,才可以充分入味,因此,燒肉時要多加些水。
5、加水要加開水,否則,會影響肉的口感。菜品熟後,將雞蛋在湯汁中多熏製一段時間再食用,味道更好。
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