紅燒五花肉怎麼做
紅燒五花肉,這道菜其實算是很家常的一道菜了,可能絕大多數人都非常喜歡吃這道菜。但總是在家做不出飯館的那種味道,所以很多時候只能出去吃。那我們接下來就會教大家紅燒五花肉怎麼做?希望大家在家也能做出好吃的紅燒五花肉。
紅燒五花肉怎麼做
一、紅燒五花肉
主料
五花肉500克
調料
食鹽1茶匙,醬油1湯匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水適量
做法
1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒,葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開後繼續煮2分鐘撈出,用温水沖掉肉表面的浮沫,瀝乾水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升),調成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後,倒入料酒、醬油、葱段和薑片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開後,轉成小火,蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後,打開蓋子,加入鹽。
7、轉大火將汁全部收幹關火即可。
二、美味紅燒五花肉
材料
五花肉450克、大葱1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊,大葱切長段,生薑切片。
2、鍋內燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗淨備用。
3、鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大葱、薑片、八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂,並均勻上色。
7、加入清水(水量剛沒過肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。
8、加蓋大火燒開後,轉小火燜約60分鐘,當湯汁剩1/3時把薑片、八角、大葱夾出。
9、約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
三、紅燒南乳五花肉
材料
豬夾心肉600g,姜3片,蒜茸半湯匙,葱茸1茶匙,南乳1塊半 ,南乳汁半湯匙,料酒1湯匙,水600ml,花椒粒半茶匙,五香粉1茶匙,紅麴粉半茶匙,生抽、糖、蠔油各半湯匙。
做法
1、豬肉刮淨皮上餘毛,洗淨後放沸水中汆燙,撈出切片。
2、鍋裏沾少許油,放入肉片用慢火控至出油微焦。
3、將多餘的油盛出,加入姜、蒜茸、葱茸、花椒粒和南乳塊炒香後贊酒。
4、注入清水改大火燒開,將其餘材料加入煮滾。
5、轉小火燜至肉片軟身收汁即可。我用了1個多小時,視乎肉片的厚度。
紅燒五花肉怎麼做?三種方法,三種味道,這是上述文章給我們的一些做法撒謊那個的一些建議,讓大家愛在家也能做出好吃美味健康的紅燒五花肉。此外,其實這些方法不只是能做紅燒五花肉,大家也可以嘗試一下做其他肉類,説不能能收穫驚喜呢!
-
茯苓塊的功效
很多人不知道茯苓是什麼,其實,茯苓是一種藥材,可以熬水食用。它富含人體所需要的營養物質,吃了對人體的健康是有利的。那麼,對於茯苓塊的功效,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望可以幫助到大家。茯苓塊的功效第一:利尿如果身體出現了水腫以及小...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷營養價值豐富,經常食用對我們的身體有好處,而枇杷花更是一種中醫中常見的藥材,既然能入藥就可見它的藥用價值了,可是您知道琵琶花到底對我們身體有哪些好處嗎,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小編對此做了歸納,希望可以幫到您。一、枇杷花的功效成分:富含纖維...
-
章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆
喜歡吃海鮮的朋友,相信一定對章魚和烏賊不陌生了,而且也有越來越多的朋友喜歡吃這類海鮮,帶着海底獨特的味道,吃上這麼一口鮮嫩的海味,那種感覺是很讚的。所以今天我們就來為大家詳細介紹下章魚和烏賊怎麼炒才好吃呢,不妨一起來看看!章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆...
-
孕婦喝咖啡對身體怎麼樣
孕婦是家裏的寶貝一個家裏只要有一個孕婦之後重中之重便是這個女人了,那麼孕婦懷孕了之後飲食便是十分關鍵,什麼能吃什麼不能吃都需要十分的注意,今天介紹的這個問題就是孕婦能不能喝咖啡,不知道大家對於這個問題心裏有沒有自己的答案。一、孕婦喝咖啡對身體怎麼樣...