筍乾燉雞塊的做法,筍乾燉雞塊怎麼做
“麻椒鹹鮮,胡蘿蔔土豆糯,筍乾筋軟入味兒,超級下飯的一道萊。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
筍乾燉雞塊的做法步驟
1、筍乾適量。
2、温水浸泡30多分鐘。
3、撈出洗淨,切成小段。
4、大雞腿2個,請賣家剁成小塊。(我這個剁大了,我又剪小了一點點,小塊又好熟又入味兒)
5、鍋內適量清水,雞塊放入。
6、焯一兩滾兒撈出。
7、洗淨浮沫。(我發現焯過的雞腿塊温水涼水沖洗沒啥差別,雞肉都很嫩。這個看個人喜好吧)
8、鍋內適量油燒熱,姜葱,花椒,八角,香葉炒香。
9、郫縣豆瓣醬適量。
10、炒出紅油。
11、雞塊倒入。
12、翻炒均勻。
13、適量鹽,生抽,蠔油調味。
14、翻炒均勻。
15、倒入適量清水。
16、筍乾倒入。
17、大火燒開。
18、中小火燉15分鐘。
19、開始準備配菜。土豆一個去皮切成小塊。
20、胡蘿蔔切滾刀塊。
21、香葱,螺絲椒(沒有青椒也可以,這個顏色比較好看)
22、胡蘿蔔,土豆放入。
23、中小火燉15分鐘。
24、此時土豆和胡蘿蔔粉糯,湯汁也收的差不多了。
25、螺絲椒和香葱段放入,撒上一點點雞精。
26、翻勻關火盛出。
27、成品。
28、成品。
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