金魚宴的做法 絕對加分的宴客菜——金魚宴 金魚宴怎麼做
“我喜歡做菜,喜歡看家人吃完飯菜後滿足幸福的表情,吃飯人的讚賞是一個廚娘進步的最大動力,雖然很多時候我從老耿讚賞的表情裏面找不到真誠,或許還以為他不是一個善於表達的人,即便如此但我依然感覺幸福,起碼我的飯菜把家裏的兩男人養得很健康!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金魚宴的做法步驟
1、準備好原料.
2、魚肉絞成肉泥,葱姜切碎加水泡上。
3、絞好的魚泥加肉米,雞蛋,雞精,鹽泡好的葱姜水
4、一個方向攪拌上勁。
5、攪好的魚泥用勺挖一勺在手心整理成橢圓形
6、開水鍋裏蒸10分鐘。
7、芹菜葉開水鍋裏燙幾秒鐘。
8、撈出放涼開水裏面泡上。
9、燙好的芹菜葉鋪子盤底成金魚的尾巴,放上蒸好的魚身。
10、史雲生的濃醇高湯加水調勻,燒開,淋少許水澱粉勾芡。
11、慢慢淋上高湯汁。聖女果切開裝飾成金魚的眼睛就可以。
小竅門
1.焯湯芹菜葉加點鹽可以使顏色更翠綠
2.勾芡的時候不要調味,高湯本身的鹹鮮味就足夠,而且芡汁不
能太厚,薄薄的一層就可以。
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