西紅柿牛腩燉土豆的做法,西紅柿牛腩燉土豆怎麼做
“雖然過了春節,春天的腳步越來越近了,但是天氣還是挺冷的。尤其這幾日,四五級轉六七級的北風一刮,風穿過樹枝間的聲音,聽起來也怪嚇人的。想着穿件小棉襖出去遛遛,猶豫再三,還是裹着羽絨服吧!冬藏精,春生髮。在這季節交替的時候,也是體弱的人最容易生病的時候,所以在飲食上也要注意,蔬菜禽蛋不能少,湯湯水水的不能少。特別是北方,因為有暖氣,更顯乾燥。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿牛腩燉土豆的做法步驟
1、牛腩清洗乾淨
2、切成2、3公分的大塊;然後入涼水鍋中,開大火煮開焯一下
3、焯牛肉的時候來處理配菜:土豆胡蘿蔔刮外皮,西紅柿洗淨
4、土豆胡蘿蔔切滾刀塊;可以臨入鍋前再切,或者先切好後,過一下涼水,土豆就不會氧化變黑了
5、西紅柿切小塊
6、將煮開的牛肉用小漏勺撈出,從滾開的地方撈出,就不會沾上浮沫了,很乾淨清爽
7、炒鍋中倒少許油,將西紅柿翻炒變成糊糊狀,再加入半根葱
8、將西紅柿倒入牛肉砂鍋內,再加夠足量的熱水,將大蒜瓣、薑片同入鍋中
9、我用的電燉鍋,選擇“紅燒牛羊”的程序,時間設為2個半小時
10、差20分鐘時,將土豆胡蘿蔔倒入鍋中,加適量鹽,混合均勻,完成剩下的時間。
11、喝一碗酸湯,吃一口牛肉,土豆麪面的,胡蘿蔔微甜,真好吃啊
小竅門
西紅柿過油炒一下,湯會更濃,味道更醇;如果不喜歡油膩,可以直接放進燉鍋中與牛肉同燉;牛肉和西紅柿同燉,不但味道好,而且牛肉易熟;
土豆和胡蘿蔔用量可以調整;
沒放八角桂皮,這樣的味道更清爽,而且不上火;
沒有電燉鍋就用普通的湯鍋、炒鍋、砂鍋等,小火慢燉。
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