香煎凍豆腐的做法,香煎凍豆腐怎麼做
“凍豆腐的吃法很多,可以炒也可以燉,還可以煲湯涮火鍋包餡等,都好吃,今天給大家分享凍豆腐這種新吃法,絕對不一樣,凍豆腐吸足了番茄菠蘿汁,口感特別好,有嚼頭,越嚼越香,酸甜可口,比咕咾肉還好吃,端上桌也是分分鐘就光盤,全家人都誇太好吃了,下酒下飯還減肥。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
香煎凍豆腐的做法步驟
1、冷凍的石屏豆腐取出來解凍,反覆清洗乾淨切塊。
2、番茄洗淨,頂部打十字花刀後入開水鍋燙一下,取出去掉表皮,然後切丁,也可以不去皮,隨個人喜好。菠蘿去皮洗淨,淡鹽水中浸泡10分鐘,去除澀味,切丁。毛葱去皮洗淨切碎。
3、炒鍋加入適量的油,下入凍豆腐塊兩面煎一下,不要煎的太老。
4、煎好的凍豆腐取出備用。
5、炒鍋加入適量的油,爆香毛葱碎(沒有毛葱可用洋葱)。
6、加入番茄丁翻炒,炒至番茄融化。
7、加入菠蘿丁翻炒,可以適量加點水。
8、加入白糖、鹽翻炒,感覺味道不夠濃郁,顏色不夠漂亮,可以多加點番茄醬翻炒。
9、加入煎好的凍豆腐翻炒。
10、加點水燉1~2分鐘就OK了。
11、撒點胡椒粉炒勻,出鍋裝盤,酸甜可口的番茄菠蘿炒凍豆腐端上桌,太好吃了,滿滿一大盤沒夠吃。
小竅門
1、凍豆腐不要煎老,恰到好處有嚼頭,否則口感會變硬。
2、可以多放幾個新鮮的番茄,不用番茄醬更健康,調味料可以按照自己喜歡的口味添加。
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