荷塘三寶的做法,荷塘三寶怎麼做
“在武漢,人們已經迫不及待的將這個時節最嫩生的蓮藕、菱角、蓮米,清炒成一道天然組合的菜餚---“荷塘三寶”,它不管是在高檔酒樓特色菜館,還當地老百姓的餐桌上,都是最受追捧的應季特色菜餚。這菜做法也極其簡單,備好料後,從下鍋到端上桌5分鐘不到就可搞定,着實快手。炎熱的夏季,餐桌上的這道素雅小炒“荷塘三寶”,不僅清甜爽口,更具有清涼解暑功效,美食吃的就是時令,吃的就是“鮮”!趕緊來品嚐一下吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
荷塘三寶的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水,放入菱角米和蓮子米放入裏面焯煮一下;
3、再放入藕丁進去焯一下,撈出來過涼水;
4、熱鍋涼油,放入薑末和紅蘿蔔片進去煸炒;
5、再放入剛剛焯過的三丁進去翻炒;
6、加入1勺糖翻炒均勻;
7、加入適量的鹽翻炒均勻;
8、倒入少許水澱粉勾芡即可盛入盤中。
9、端上桌了。
小竅門
1.先焯煮一下蓮子和菱角米,再放入藕丁進去焯一下就撈出來,用涼水衝下口感更爽脆;2.因為這三樣都是寒性,所以一定加入點薑末;3.加入點糖更能提現它們的鮮甜味。
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