咖喱黑椒黃金豬扒的做法 清蒸咖喱黑椒黃金豬扒 咖喱黑椒黃金豬扒怎麼做
“豬扒還能有清蒸的?還咖喱黑椒黃金豬扒?都黑椒了還黃金?
不説廢話、先來上兩張成品圖、絕對自制、
來本這樣的菜式比較適合香煎的做法、以前試過、賣相也不錯、但是因為我家是電磁爐、油温不好掌控、而且是普通的鐵鍋、沒有不粘鍋那麼好用、煎完以後鍋底粘了厚厚的一層黑乎乎的油渣、刷起來很不方便、而且特費油、所以後來就改用蒸的做法、味道都一樣、口感稍微有不同、
做法也很簡單:
原料:200g豬扒肉
調料:黑胡椒粉、雞粉、咖喱粉、澱粉、料酒、花生油、生抽
步驟:
1、先用黑胡椒粉、雞粉、咖喱粉、澱粉、料酒、花生油、生抽調成一碗湯料
2、把洗淨的豬扒肉切成如下圖所示的大小、厚度的樣子、然後用刀背把其拍至爛軟的程度、拍後的肉比打之前大一倍、
3、接着把拍好的肉蘸湯料、鋪平、上蒸鍋、20分鐘、蒸至出油、變色即可”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱黑椒黃金豬扒的做法步驟
1、把200g的豬扒肉洗淨
2、大概是這麼厚的
3、先用黑胡椒粉、雞粉、咖喱粉、澱粉、料酒、花生油、生抽調成一碗湯料
4、做好準備工作
5、把豬扒切成這麼厚的肉片
6、這麼大小的樣子
7、然後用刀背拍打,把肉打軟爛,拍好後能比未打之前大一倍
8、全部打完後有這麼多,然後蘸湯料,鋪平
9、中午先吃一盤,剩下的一盤晚上吃,先醃着
10、上蒸鍋
11、蒸個20分鐘變色出油即可
12、做好了,開飯吧
小竅門
一定要用生抽、不能用老抽上次我試了用老抽、黑乎乎的、又苦又澀、根本不能吃
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