黃金咖喱豬扒飯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬排 ：適量
土豆 ：適量
洋葱 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
咖喱塊(咖喱粉） ：適量
雞蛋 ：適量
麪包糠 ：適量
椰奶 ：適量
大米 ：適量

輔料

鹽 ：適量
白酒 ：適量
海鮮醬油 ：適量

具體步驟

1. 豬排清洗乾淨，加入鹽、白酒、胡椒粉醃製一個上午；

2. 胡蘿蔔、土豆和洋葱分別切塊；

3. 鍋裏放一大勺油，油熱後將洋葱下鍋煸炒，等洋葱爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒，加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜，加入適量的咖喱膏或咖喱粉（隨個人口味），然後轉小火慢燉；

4. 等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少，加入少許海鮮醬油；

5. 加入半罐椰奶；

6. 接着再燉一會即可關火；

7. 醃好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液裏蘸一下；

8. 裹麪包糠；

9. 再蘸蛋液，再裹麪包糠，直到表面的厚度自己滿意為止；

10. 鍋裏油燒六成熱，將豬排下鍋炸制，一面金黃後翻面，直到豬排成熟酥脆即可撈出；

11. 做菜的同時，電飯煲已經燜好米飯，照貓畫虎咱就自己整一盤吧~~~~

烹飪技巧

1、為節省時間，豬排可以當天晚上醃製，第二天做，更入味（或是用刀背和肉錘砸鬆肉排，縮短醃製時間）；2、做咖喱我總覺得要先用油炒一下洋葱更香，比我還懶的，就洗不洗不切了，放鍋裏開火燉就好，無油煙還省心；3、椰奶的加入可以讓咖喱的口感更柔和，因為我選的咖喱是微辣的，加了椰奶味道很好；4、炸豬排的時候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦裏生。