咖喱豬扒蓋澆飯怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊(大里脊) :1塊麪粉 :適量
澱粉 :適量
小蘇打 :少量
輔料
熟米飯 :一碗咖喱粉 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 先做豬排的醃製,可以看我的豬排的做法那篇。麪粉,澱粉的比例大約是2:1,小蘇打也就放2g.加水調成稀稠的糊糊(差不多就是筷子從裏面拿起來能緩緩的滴落下來就可以)
2. 油鍋放多點油,加熱。把手放到離油差不多15公分的地方覺得熱了就可以,這時候轉中小火下入裹了麪粉糊糊的豬排。炸到兩面金黃色就可以。最後大火加熱半分鐘逼出油分就可以了
3. 撈出豬排瀝油的時候,我們開始做咖喱汁,小火加熱一點點的油,倒入適量的咖喱粉,鹽,雞精和少量的糖,加一點水熬煮一會,加水澱粉勾芡就可以了。
4. 最後把米飯放進微波爐裏熱2分鐘放入碗裏,豬排用廚房用紙擠壓一下,再吸出點油來,切小塊放在米飯上,把咖喱汁澆在米飯和豬排上就可以了。
5. 這是裏面加了芝士片的豬排,有爆漿的感覺喲。
喜歡芝士的朋友可以加上芝士片在裹麪粉糊糊炸。肉切的時候就像是切茄盒一樣,中間不切斷,夾住就可以了。其實應該在綽燙點青菜放上的,可惜家裏木有合適的青菜了,就委屈下老公,多吃點肉肉吧,早飯吃這些也不少了吧,哈哈
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