香辣炒蟹的做法,香辣炒蟹怎麼做
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食材明細
- 香辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香辣炒蟹的做法步驟
1、螃蟹掰開蟹殼,去掉鰓。
2、蟹殼去掉黑的那個邊邊。
3、螃蟹對半切開。
4、蘸一點幹澱粉。
5、油温7成熱的時候,下鍋炸螃蟹。
6、炸定型,炸出香味。
7、把蟹殼拍一點澱粉,放油鍋炸。
8、炸變色,撈出控油。
9、鍋中留底油,倒入葱薑蒜幹辣椒花椒,中火炒香。
10、加一勺豆瓣醬。
11、加一勺料酒,醬油,蠔油,炒香。
12、倒入炸好的螃蟹。
13、翻炒。
14、出鍋前,加一把小香葱。
15、哇……好好吃。
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