電飯煲燜豬蹄的做法,電飯煲燜豬蹄怎麼做
“超級簡單的做法,只需要一個電飯煲,香糯綿軟的豬蹄,滿滿膠原蛋白,隨手可得!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電飯煲燜豬蹄的做法步驟
1、採買豬蹄一個,如果是凍的,需要先解凍。
2、準備各種佐料。喜歡吃花生米的,還可以準備點花生米。
3、鍋內放入解凍後的豬蹄,加入適量涼水沒過豬蹄,放入薑片和適量料酒。
4、水開煮出豬蹄血沫,撈起過清水洗淨,控幹水分。
5、將過水的豬蹄和各種佐料一併倒入電飯煲中,加入適量啤酒,沒過豬蹄。
6、按下電飯煲煮飯鍵,可選擇“柴火飯”,時間比較久,更容易入味。如果是普通電飯煲,則需要自行把控時間。
7、燜煮過程中,可開蓋查看情況,筷子能夠輕易插入,則表示已經熟了。
8、收幹湯汁裝盤,撒上葱花即可。喜歡吃香菜的可以加入香菜做裝飾。
9、香甜軟糯,入口即化的燜豬蹄就做好了。喜歡吃豬蹄的朋友,趕緊試試吧。
小竅門
1、焯水:冷水下鍋焯豬蹄,更容易逼出豬蹄內部的血水。如果是用熱水,則把血水鎖在了豬蹄內部,燜煮出來的味道不太好。
2、冷水沖洗:焯水後的豬蹄用清水洗淨,一來是去除附着在豬蹄上的血沫和油脂,二來是利用熱脹冷縮的原理,讓豬蹄更緊緻,久燉不爛,有彈性。
3、冰糖:肉類食品處理絕大多數都要加入冰糖,能更好的激發食材的味道。
4、啤酒:用啤酒燉煮肉類,能更好的軟化肉類,口感更好。
5、電飯煲:電飯煲燜豬蹄的好處是電飯煲內部處於高壓狀態,能縮短燉煮時間,只要筷子能輕易戳穿豬蹄,就表示熟了,可以起鍋了。
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