電飯煲蛋糕的做法
電飯煲蛋糕從名字上就可以看出是一種常見的家庭美食,所謂家庭美食除去口感之外,分享、實惠和製作的樂趣都是不能缺少的,電飯煲蛋糕的做法看似簡單,但實際操作起來需要掌握一定的技巧,在製作過程火候的掌握上都還是需要有一定的控制能力哦,相信説到這裏很多小夥伴都好奇了,下面小編就會介紹一種常規的電飯煲蛋糕做法。
電飯煲蛋糕的做法
一、蛋清前期準備
首先根據自己的食量需求準備幾個雞蛋,我們把雞蛋敲碎,可以利用塑料瓶等工具把蛋黃跟蛋清分離開,用打蛋器把蛋清攪散,如果沒有打蛋器的話也可以用三根筷子製作簡易的打蛋器,只不過耗時可能要更長一些,蛋清幾分鐘後一般會出現泡沫,這樣就可以停止攪拌了,根據自身的口味需求可以加入半勺鹽、半勺糖,讓蛋糕更好吃一些。
二、蛋黃前期準備
繼續打蛋清20分鐘左右就可以,總之打到蛋清慢慢變得粘稠狀態,然後放入一勺糖,再繼續打十分鐘左右,直到蛋清成奶油狀,需要蛋清粘到筷子上不會掉下來為止,之後開始處理蛋黃,在分離出來的蛋黃中加入幾勺糖、幾勺麪粉、幾勺牛奶,這些都是根據口感需求適量就可以了,同樣攪拌混合,倒入一半蛋清,均勻攪散後倒入另一半混合攪勻。
三、火候的掌握
上述準備就緒後,將電飯鍋通電預熱,之後倒入少許油防止蛋糕粘鍋,把攪勻好的膏體倒入鍋內,抖動幾下,這樣做的目的是把氣泡震出來,防止蛋糕出現凹凸不平的坑,然後按到煮飯鍵,幾分鐘後調至保温鍵後燜二十分鐘左右,繼續打開煮飯鍵,在燜幾分鐘就大功告成了。
電飯煲蛋糕在極大程度上滿足了家庭美食的需求,心思細膩的小夥伴還可抹上奶油,加上水果等做點綴,口感更佳,自己做成的電飯煲蛋糕與烤箱蛋糕口感上區別不大,但需要製作者掌握好燜和煮的時間,時間過長蛋糕就容易老了,時間太短則可能蛋糕還未熟,可以多試幾次積累經驗,相信大家很快就可以掌握做電飯煲蛋糕技巧了。
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