辣子肥腸的做法,辣子肥腸怎麼做
“麻辣可口,幹香有嚼頭。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
辣子肥腸的做法步驟
1、將肥腸剪開,撕去內壁油肋;
2、加入麪粉搓揉,再衝洗乾淨。
3、老薑切小片,小葱切段,幹海椒剪顆。
4、肥腸冷水下鍋,加料酒;
5、大火燒沸、打去浮沫,煮二十分鐘左右。
6、將肥腸切小抉。
7、油燒熱、倒入肥腸,大火爆炒;
8、放豆瓣醬、薑片翻炒;
9、下花椒、海椒,中火翻炒;
10、放葱段、雞精;
11、灑少許料酒,翻炒均勻即可出鍋。
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