小雞燉蘑菇的做法 【冬季養生菜】小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇怎麼做
“小雞燉蘑菇這可是道東北名菜呀!俗話説:姑爺領進門,小雞嚇掉魂!説的就是新姑爺第一次上丈母孃家,丈母孃總是會燒小雞燉蘑菇這道菜來款待。
榛蘑:屬口蘑科真菌蜜環菌子實體,生長在多種闊葉樹或針葉樹的根部或幹基部,具有祛風活絡、強筋壯骨的功能。
雞肉:蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。
雞肉食療作用:
性平、温、味甘,入脾、胃經;可温中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
口感:雞肉鮮嫩,菌菇滑爽,湯汁鮮香,寒冷的冬季暖暖的來上一鍋,就着饅頭、大餅,怎一個“爽”字了得!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小雞燉蘑菇的做法步驟
1、小雞和山榛蘑。
2、料酒、葱、姜、八角、桂皮。
3、新鮮菌菇類。
4、小雞洗淨剁塊。
5、小雞過水:湯鍋燒半鍋水,水温熱時下雞塊,微沸時取出雞塊。
6、小雞過水:湯鍋燒半鍋水,水温熱時下雞塊,微沸時取出雞塊。
7、準備榛蘑,榛蘑按説明書用温水泡開,去根洗淨備用。
8、新鮮菌菇,洗淨切塊備用。
9、另燒半鍋水,水温熱時下幾塊,加入1湯勺料酒、小葱、薑片、桂皮、八角。
10、大火燒開,中小火燉煮45分鐘。
11、放鹽2小勺、下榛蘑繼續燉煮20分鐘。
12、下新鮮菌菇,再燉煮15分鐘。
13、根據需要大火收一下湯汁,放入雞精半勺和糖小半勺提鮮。
14、裝碗開吃!
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