筒骨湯燴酸菜的做法,筒骨湯燴酸菜怎麼做
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
筒骨湯燴酸菜的做法步驟
1、筒骨剁段,用水洗乾淨碎骨渣,起鍋燒水,水裏放葱姜料酒,涼水放入骨頭水開再煮5分鐘
2、撈出沖洗乾淨浮沫。入電壓力鍋煮熟
3、袋裝酸菜倒入瀝水籃種沖洗一下,然後放入有水的盆裏泡
4、粉條也用水洗乾淨,用水泡軟
5、起鍋燒油,油量稍微多些,我用了兩種油,玉米油和豬油
6、爆香葱花
7、放一勺甜麪醬炒香,放半小勺五香粉,一丟丟糖
8、放入攥幹水分的酸菜,炒均勻
9、倒入煮好的筒骨和湯,粉條,大火燒開轉小火慢燉,用一小勺鹽,半匙蠔油調味後蓋鍋蓋燉15_20分鐘
10、裝盤,撒葱花香菜,成品。
11、大骨頭裝盤,超過癮。
小竅門
袋裝的酸菜一定要泡一下再用,酸菜要燉透,酸菜吸足了骨湯,味道太鮮美了。
建議能吃辣的朋友放兩個幹辣椒一起燉。
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