辣椒圈炒火焙魚的做法,辣椒圈炒火焙魚怎麼做
“火焙魚是將小魚去掉內臟,用鍋子在火上焙乾,冷卻後,以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃,也便於攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海,現在成了一些賓館、酒店的桌上的佳餚。並冠以毛家火焙魚的美稱。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣椒圈炒火焙魚的做法步驟
1、準備食材
2、辣椒切成圈,大蒜用刀背拍碎
3、鍋中放少許底油,放入火焙魚,小火慢慢煎到兩面金黃後
4、起鍋備用
5、餘油放入大蒜煸香,放入辣椒圈翻炒
6、待辣椒圈有七成熟,倒入煎好的火焙魚翻炒,中途放適量鹽,淋少許生抽或醬油出鍋即可
小竅門
放油的時候只需要一點點,潤潤鍋,讓魚不粘鍋就行。另外,煎魚的時候一定要有耐心,用小火,慢火慢焙,做好的魚才會香。煎的時候,儘量不要動魚,必要的時候轉轉鍋,等一面完全煎好後再翻到另外一面繼續煎至表面金黃。
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