炒水鼈的做法 炒水鼈（龍蝨） 炒水鼈怎麼做

“現代醫研究表明，常吃龍蝨對降低膽固醇、防治高血壓、肥胖症、腎炎等有良好的效果。除鮮食滋味鮮美“和味”外，它還具有較高藥用價值。據記載，龍蝨有滋陰補腎等功效，對醫治小兒遺尿、老年人夜尿頻多以及腎氣虧損、疳積等均有較好效果。常吃龍蝨對降低膽固醇，防治高血壓、肥胖症、腎炎等也有良好效果。龍蝨除鮮食外還可加工成粉劑、浸劑、丸劑等食療品。
龍蝨的營養價值很高，其體內蛋白質含量高達23。8%，脂肪含量則僅為3。6%灰分含量為9。2%，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，現代醫學研究表明：常吃龍蝨對防治高血壓、肥胖症、腎炎有很好的療效。
龍蝨養殖週期短，從卵至商品成蟲約需八個月左右，對溶氧、水温、酸鹼度、硬度等要求不高，龍蝨發病少，食性廣，易於養殖管理。龍蝨可食部超過80%，除鮮吃外，還可以成粉劑、浸劑（如龍蝨酒），丸劑等食療食品。目前，龍蝨來源大多依靠和人為濫捕，野生龍蝨數量逐年減少，以致市場上供不應求。近幾年，龍蝨人工養殖已在廣東、廣西獲得成功。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒水鼈的做法步驟

• 1、買來新鮮的，好像十來塊錢一斤，菜市場有，焯水

• 2、加鹽煮入味，網上有的説燙死後洗乾淨，一樣的，怎麼處理都行

• 3、涳幹水，鍋裏下油下水鼈翻炒

• 4、基本燙熟了

• 5、熱氣騰騰，水分在蒸發

• 6、中火翻炒

• 7、快好了，縮成一團，油亮亮

• 8、有香味了，金邊的據説更貴

• 9、裝盤，冷卻了吃

• 10、網上説身體的80%都可以食用，我一般是去掉頭部，翅膀，腿，胸腹刺，去掉尾巴腸子，直接扔嘴嚼着吃。越嚼越香，現在不太敢吃了。

小竅門

別扎嘴，燒烤店有賣現成的。