檸香乾煎大蝦的做法,檸香乾煎大蝦怎麼做
“春節買的大蝦沒吃完,剩下五六個放在冰箱急凍格冷藏,LG不愛吃蝦,趁他不在家時趕緊把它處理了,炒個蔬菜,煮一碗湯,我和小寶的午餐就這樣輕鬆解決。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
檸香乾煎大蝦的做法步驟
1、食材:解凍好的大海蝦、蒜瓣、XO醬
2、用剪刀在蝦背找切入口:蝦頭和尾巴的連接部位豎着一條直線剪開,剔出蝦腸,洗淨瀝乾水
3、蒜瓣去皮拍碎,檸檬洗淨對半切開,切出兩片留着擺盆時用
4、大蝦切口表面撒點鹽粉,擠點檸檬汁醃製片刻
5、熱鍋,放少許油,放入大蝦,切口先煎一會
6、煎至蝦肉表面稍微焦黃色,推至一邊,放入蒜蓉爆香
7、加入XO醬,滴幾滴清水
8、倒入少許醬油
9、遮上鍋蓋焗30秒鐘左右
10、剷起裝盆,剩餘的醬汁淋在上面即可
小竅門
這種蝦的個頭比較大,剪開蝦殼後,用刀在蝦肉的表面劃一道口,容易煎制入味。加入檸檬汁可以更好的提出海蝦的鮮味~
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