#記憶#檸香乾煎大蝦怎麼做又香又好吃
主料
海蝦 :2個檸檬 :半個
輔料
XO醬 :少許鹽 :適量
醬油 :1湯匙
油 :適量
大蒜 :4瓣
具體步驟
1.食材:解凍好的大海蝦、蒜瓣、XO醬
2.用剪刀在蝦背找切入口:蝦頭和尾巴的連接部位豎着一條直線剪開,剔出蝦腸,洗淨瀝乾水
3.蒜瓣去皮拍碎,檸檬洗淨對半切開,切出兩片留着擺盆時用
4.大蝦切口表面撒點鹽粉,擠點檸檬汁醃製片刻
5.熱鍋,放少許油,放入大蝦,切口先煎一會
6.煎至蝦肉表面稍微焦黃色,推至一邊,放入蒜蓉爆香
7.加入XO醬,滴幾滴清水
8.倒入少許醬油
9.遮上鍋蓋焗30秒鐘左右
10.剷起裝盆,剩餘的醬汁淋在上面即可
這種蝦的個頭比較大,剪開蝦殼後,用刀在蝦肉的表面劃一道口,容易煎制入味。加入檸檬汁可以更好的提出海蝦的鮮味~
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