花生海帶煨龍骨的做法,花生海帶煨龍骨怎麼做
“中華乃泱泱之大國,以食為天的國度,各地、各民族都有自己的特色湯。作為美食愛好者,僅湯而言,在此向大家推薦---湖北煨湯。
湯在民間更是滋補的象徵,男人不補易衰,女人不補易老,調理陰陽莫過於湯乎。
在湖北,武漢人有愛喝湯和煨湯的習俗。到任何一户人家去作客,無論是在家裏或酒店,無湯不待客,無湯不成席已成為民間習俗。人們常以到某人家作客是否喝了湯作為一個重要標誌。
煨湯不同於一般菜餚製作,它不僅需要精選湯料,更需要足夠煨燉的時間。
再者,煨湯講究的是用心去做。首先用佐料爆炒湯料再入沙罐,一次性加足清水旺火斷生,小火慢煨,其湯肉脱骨,肉汁、湯原汁混為一體,其味鮮美,喝後粘脣,不同於那種清湯寡水似的湯水。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煨 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生海帶煨龍骨的做法步驟
1、龍骨洗淨、剁小塊。
2、剁好的龍骨放入鍋中,加涼水,煮開,洗淨血沫。
3、龍骨放入沙鍋,加入2000毫升涼水,大火煮開,小火慢煨2小時。
4、花生剝去殼,洗淨備用;生薑洗淨、切片備用。
5、海帶入涼水浸泡半小時。
6、泡好的海帶洗淨、切小塊。
7、海帶倒入砂鍋,大火煮開,小火慢煨40分鐘。
8、加入生薑,再煨20分鐘。
9、倒入新鮮花生,加入鹽,大火煮開,小火慢煨30分鐘。煨好後加入黑胡椒粉,調好味就OK啦。
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