砂鍋釀肉的做法,砂鍋釀肉怎麼做
“砂鍋釀肉是山東的一道特色美食,醬香味十足,釀肉的時候可以選擇多種蔬菜進行搭配,我放的是土豆和腐竹,很多人還喜歡放白菜和藕。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
砂鍋釀肉的做法步驟
1、砂鍋內碼上葱姜八角桂皮香葉白芷
2、五花肉洗淨,這裏我沒有焯水,因為浸泡很長時間了。切大片,大約兩釐米厚,均勻的碼在大料上
3、砂鍋內放水,老抽,味極鮮,冰糖,鹽,開小火慢燉
4、燉大約兩個小時後豬肉基本上已經上色了
5、將泡好的腐竹切長段,土豆去皮洗淨,切滾刀塊
6、先在肉上碼上土豆,因為相比起來腐竹更容易熟
7、再碼上一層腐竹
8、小火繼續燉一個小時即可
小竅門
砂鍋釀肉整體熱量不大,怕胖的姑娘們只要少吃肥肉和腐竹就不用擔心熱量過高
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