砂鍋土豆牛肉的做法 【北京】砂鍋土豆牛肉 砂鍋土豆牛肉怎麼做
“土豆牛肉,再加上洋葱,一起燉着吃味道真香!以前我都用炒菜鍋炒炒燉燉,今天我用了一個新方法,讓牛肉15分鐘就肉嫩香滑,而且不塞牙。
鍋沒有什麼稀奇的,就是咱們平時用的陶瓷砂鍋。因為是平底的,所以我倒了點油,先把土豆和胡蘿蔔炒了一下。然後再放入洋葱、調料,最後鋪上醃好的牛肉。蓋蓋子燜10多分鐘,香氣撲鼻啊!
雖然這不是一道新年大菜,但能在家裏鼓搗出自己喜歡的、對胃口的菜,對自己也是一種慰勞。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋土豆牛肉的做法步驟
1、牛肉清洗乾淨
2、切薄片,撒一小勺澱粉、少許鹽、生抽
3、拌勻,一直醃到進鍋前
4、土豆、胡蘿蔔去外皮,洋葱、青蒜洗淨
5、土豆、胡蘿蔔切塊
6、砂鍋坐火上,中小火加熱後倒適量的植物油
7、將土豆胡蘿蔔入砂鍋中,煎炒至土豆略微變透明
8、洋葱切塊,青蒜切段,小米椒太辣我只用了一個,切小段
9、將洋葱、小米椒入鍋中,略微翻炒幾下
10、根據口味加鹽、醬油
11、再加半碗熱水,一定要是熱水,否則涼水入鍋會減少砂鍋的壽命
12、翻拌均勻後,將醃好的牛肉片鋪在上面
13、蓋上砂鍋蓋子,小火燜15分鐘
14、待牛肉完全熟了,撒上青蒜段,翻拌均勻,關火
15、香氣撲鼻,牛肉很嫩滑,土豆蘿蔔也口面而不爛
小竅門
也可以用炒鍋先將土豆胡蘿蔔炒熟,再入砂鍋中;
牛肉一定要提前醃入味,吃時才有滋味;
砂鍋的密封效果很好,所以很快就能熟了。
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