砂鍋版紅燒牛肉的做法,砂鍋版紅燒牛肉怎麼做
“牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,是一道美味濃郁的家常菜。用一個可以炒菜的砂鍋搞定一碗美味的紅燒牛肉,方便簡單,一頓吃不完,可以多留點湯汁做紅燒牛肉麪的澆頭。”
食材明細
砂鍋版紅燒牛肉的做法步驟
1、牛腩切塊洗淨
2、洗淨的牛腩塊冷水下鍋,焯水,開火煮沸撈出備用
3、砂鍋內加入1大勺油燒熱,放入葱、薑片、幹辣椒、蒜頭爆炒
4、放入焯水過的牛腩塊,繼續翻炒
5、放入黃豆醬,翻炒
6、倒入醬油,放入桂皮、八角
7、砂鍋內倒入熱水(沒有熱水,冷水也可以),水量淹沒牛腩塊,蓋上蓋子
8、大火燒開轉小火燜煮90分鐘左右
9、煮爛的牛腩中加入鹽、糖並且開大火收汁,裝盤
小竅門
1、砂鍋保温性能好,燒開後要小火慢燉,牛肉會更軟爛入味。
2、不能用一般的砂鍋來爆炒,更不能爆炒後直接加冷水,我用的是乾燒急冷都不破的黑樂砂鍋,所以沒問題。
3、用於炒菜的砂鍋,只可沖洗(不能泡洗),然後擦乾備用,平時不用的時候,儘可能倒扣在通風乾燥的地方。
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋葱(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
糯米雞的做法 大概版糯米雞 糯米雞怎麼做
“在廣東茶樓的早茶,一般都有一籠籠糯米雞推出來,很多茶客都會叫糯米雞這款。它主要是用荷葉裹着雞肉、冬菇和其他配料,打開它,聞到陣陣的荷葉清香。我找不到筍,剛好冰箱有隻小雞,我用了一隻腿和一隻翅膀來做餡。剛好朋友給了我幾張荷葉,就作來過下咀癮。做得不太正統...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...