甜醋豬腳姜的做法 廣式美食——甜醋豬腳姜 甜醋豬腳姜怎麼做
熱菜2.87W
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
甜醋豬腳姜的做法步驟
- 1、豬腳飛水,過冷,瀝乾後下鍋炒幹水份備用。
- 2、姜去皮拍扁後下鍋炒幹水份備用。(坐月子可以選用老薑不去皮,驅寒效果更好)
- 3、把炒幹水份的姜放入瓦煲,倒入4-5支甜醋和姜煲,大火煲滾後小火煲30分鐘。(這步會讓姜先煲出味)
- 4、把炒乾的豬手豬腳、紅糖片和煮熟剝好殼的雞蛋倒入姜醋,大火煲滾再小火煲45-60分鐘。⚠️這個過程不加一滴水,千萬不要加水哦!!坐月子的朋友可以反覆幾天煲滾1次。老人家説煲得次數越多越補我自己平常吃就放兩天煲滾兩次就好。
小竅門
這裏紅糖的份量隨個人口味放,喜歡甜的可以多放點,慢慢試味。
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)葱(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋葱(適量)葱(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋葱切絲。3、葱姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...