肉沫粉絲金針菇的做法,肉沫粉絲金針菇怎麼做
“這是一道既能當主食又能做菜的美食,適合不同場合需要,用料簡單,取材方便,營養全面。
龍口粉絲絲條勻細,純淨光亮,整齊柔韌,潔白透明,烹調時入水即軟,久煮不碎,吃起來清嫩適口,爽滑耐嚼。
金針菇含有的人體必需氨基酸種類齊全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強兒童的身高和智力發育有很好的作用,所以被人們稱為“增智菇”。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,這種物質有增強機體對癌細胞的抗禦能力,能夠起到防癌抗癌的作用。另外,金針菇還能抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。中醫認為,金針菇性寒,味甘、鹹,具有補肝、治療胃腸道炎症等病症,金針菇中鋅的含量比較高,對預防男性前列腺疾病大有幫助。
”
食材明細
- 原味 (口味)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉沫粉絲金針菇的做法步驟
1、龍口粉絲用冷水泡軟,約30分鐘
2、金針菇洗淨備用
3、如圖準備好蒜末,葱花,小米椒段,玉米澱粉和肉沫
4、準備好蠔油,魚露,芝麻油和東古醬油
5、泡好的粉絲剪幾刀鋪在盤底,1匙東古醬油+3匙清水拌均,淋入粉絲中,拌勻。
6、把金針菇對半剪斷,鋪在龍口粉絲上
7、鍋中水開後,放入大火蒸15分鐘
8、蒸好的食材取出備用
9、鍋熱後,倒入食用油,放葱蒜和小米辣炒香
10、下肉沫翻炒
11、肉沫炒散後,加蠔油翻炒
12、加魚露翻炒
13、下少許雞精調味
14、玉米澱粉加小半碗清水拌勻
15、將玉米澱粉液倒入鍋中,翻炒熟,呈透明狀,淋些芝麻油
16、下葱花翻炒均勻
17、盛起淋在金針菇上
18、攪拌均勻即可上桌,既能當主食,也能當菜。
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