農家土豬炒雞蛋的做法,農家土豬炒雞蛋怎麼做
“今天做飯的時候耳邊一直單曲循環着《咱們屯裏的人》這首歌。越聽越土,越土越覺得親切。【歡迎交流美食請搜索微信公眾號:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
我的老家哎就住在這個屯
我是這個屯裏土生土長的人
別看屯子不咋大呀有山有水有樹林
鄰里鄉親挺和睦老少爺們更合羣
屯子裏面發生過許多許多的事
回想起那是特別的哏
朋友們若是有興趣呀
我領你認識認識
認識認識我們屯裏的人
從小到大聞着青草的清香,踩着泥土,爬在樹上長大的孩子,對鄉間田野自然充滿無盡的敬畏和熱愛之情。
想想真是出生牛犢不怕虎。雖為女兒家再高的樹幾下就爬上去了,那時也不怕高,不怕摔。長大了,反而恐高了,怕高了。童年究竟是誰給的勇氣,誰借的膽,竟無所畏懼。
最愛夏季雨後的大地,濕漉漉的泛着地氣的味道,還能看見遠處大山蒸發的水汽,恍若人間仙境。也愛媽媽小園子,彷彿一個百寶箱。每當到了蔬菜成熟的季節,各種蔬果掛滿枝頭。紅彤彤的西紅柿,翠綠的黃瓜,紫的發黑的茄子,彎彎曲曲的豇豆......進媽媽的菜園子就像尋寶一樣,到處都讓人眼前一亮。新鮮的黃瓜摘下來,用手抹掉黃瓜身上的刺兒就塞進嘴裏,剛剛摘下的黃瓜入口雖然清香,但是嘴裏會有微微的澀意,但是卻清香襲人。
食物從菜園採摘到上桌不到2個小時。大概只有小時候才有的待遇吧。無論從色澤、味道、營養,遠遠趕超現在超市的蔬菜。菜園採摘的蔬菜最大程度的保留了自然原生態的味道,那是一種沒有經過任何修飾,雕琢,精加工所特有的原滋原味。
今天的主角,雖然不是新鮮的蔬菜,但是也是農家下飯菜經常食用的一道菜。雞窩邊剛取的還帶着温度的雞蛋,街邊肉鋪買的早上剛宰殺的農村豬,應季的青椒。一切都是那麼的清新,那麼的自然,每一口都是田野的味道,每一口都是愛的味道。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
農家土豬炒雞蛋的做法步驟
1、1.提前將原料準備好,豬肉選擇農家土豬肉更香
2、2.將青椒、小米辣切成斜片;葱切成段;五花肉切成薄片待用
3、3.將生抽、醬油、白糖、鹽放入碗內調製成汁待用
4、4.土雞蛋打入平底鍋中,煎至凝固後掀起蛋清折向蛋黃,煎至兩面金黃後改刀成菱形待用
5、5.鍋內倒油燒熱至7成時,下入五花肉片煸香出油
6、6.待肉片變卷時下入葱段、青紅椒炒香
7、7.最後下入雞蛋片,倒入調好的醬汁翻炒均勻
8、8.出鍋裝盤即可食用
小竅門
1.豬肉選擇農家土豬肉會更香
2.煎雞蛋的時候想要雞蛋更香,建議不要將雞蛋打成雞蛋液,直接敲打進平底鍋煎,不信試一試,就像手撕的白菜就是比刀切的白菜香
3.這道菜採用的是快炒的方式,五花肉切片後無需醃製
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