紅燒肉的做法 簡易紅燒肉 紅燒肉怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒肉的做法步驟
1、帶皮五花肉一斤,洗淨
2、五花肉切塊,為了熟得快就切小塊了
3、姜可以去肉腥味,可以多放幾片
4、鍋中放少量的油,開小火,把油加熱到五成熱
5、鍋中放五花肉,一定要保持小火,這樣肉不會粘鍋,也不會往外迸油
6、小火慢慢煸出油,當肉表面呈金黃色,鍋內油量明顯增多時,就可以將肉撈出
7、撈出來的肉
8、鍋內留少量油,放入砂糖,炒糖色,要開小火,不停地攪拌,不然會糊鍋
9、炒到糖完全融化時放入煸過的五花肉
10、鍋內加入葱姜八角香葉桂皮煸炒
11、放入料酒,食鹽,味極鮮,放入一大碗水,中火收汁
12、做好的紅燒肉看起來亮晶晶的
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