花菇燜鳳爪的做法,花菇燜鳳爪怎麼做
“鳳爪有着豐富的膠原蛋白,脂肪含量比豬爪底;所以要補充膠原蛋白但是又怕脂肪高的美眉們可以選擇鳳爪。
口味選用了花菇及八角來提味,口感有點微辣有着花菇的香味在吃飯時候非常開胃;也可以用來做下酒菜或宴客菜而滷汁可以用來拌麪或拌飯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
花菇燜鳳爪的做法步驟
1、將材料準備。
2、花菇和木耳放入碗里加水泡軟。
3、鳳爪洗淨後將指甲用剪刀去除。
4、鍋裏放入水燒開後把鳳爪焯水。
5、焯好水後將鳳爪放入涼水裏泡10分鐘,這樣可以起到冷熱交替的作用令鳳爪更加有彈性。
6、鳳爪浸泡10分鐘後洗淨,瀝乾水分。
7、泡軟的花菇洗淨後將花菇的蒂部去除,但是不要把蒂部扔掉可以留着煲湯。木耳洗淨後也是將木耳的底部偏硬的部位去除。其他材料大蒜、八角、香葉及幹辣椒洗淨。
8、將祕製紅燒汁與蠔油拌均勻。
9、燉鍋內膽放入幹辣椒、八角、大蒜。
10、放入鳳爪。
11、放入木耳、花菇。
12、材料都放入鍋裏後加入水。
13、再加入拌好的祕製紅燒汁及蠔油。
14、蓋上蓋子,啟動電源選擇【高】檔燉煮2個小時。
15、2小時後勾薄芡燒開即可食用。
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